Cozinhando o jantar (II): Porchetta Romana

Este é o segundo post da série “Cozinhando o jantar” e já temos um especial: Jantar de Natal. O prato do dia é Porchetta Romana, bem leve, saudável e com pouca gordura. A primeira vez que ouvimos falar sobre esta receita foi em um programa de culinária (certo, eu admito, foi na Ana Maria Braga). Desde então, tornou-se uma idéia fixa reproduzi-lo por nossas próprias mãos. Mas não é um prato para ser comido por apenas duas pessoas, é preciso um batalhão. Por isso foi a nossa escolha para o jantar em família. Continuar lendo

Cozinhando o jantar (I): Lagarto com Vinho

Havia algum tempo que aquele um quilo e pouco de carne estava congelado no freezer. Eu olhava pra ele, ele olhava pra mim, e nada. Preguiça absoluta. “Hoje não, vou fazer um macarrão que é mais rápido“. Três dias atrás tomei vergonha na cara e resolvi deixá-lo na geladeira para descongelar. Enquanto isso, vinha a pergunta: como preparar? Lembrei de uma receita que fizemos há algum tempo, onde se cozinha o bicho com vinho, na panela de pressão. Uma futucada nos livros de receita e vamos, sem mais delongas, aos ingredientes: Continuar lendo